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              1. 海底撈創始團隊正在“套現離場?

                發布日期:2018-04-12    瀏覽次數:352

                崇膳 · 2020-05-13 11:52 來源:餐飲老板內參 

                海底撈最近動靜不?。簞撌既藴p持套現15.6億港元、張勇聲稱退休并拿十年來選接班人、海底撈漲價又迫于輿論調回去、悄悄推出快餐品牌“十八汆”……

                也因此,海底撈屢次登上頭條,成為餐飲人熱議的話題。

                減持是套現離場還是投身公益?選接班人是畫大餅還是真交接?漲價和開快餐店是因為經營壓力?關于海底撈的問題,就像沸騰的火鍋,只有最后撈上來才知道是什么。

                01 減持套現引發股價動蕩  

                5月7日,海底撈發布公告稱,股東SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.擬以每股33.2港元的價格配售4700萬股股份,占公司已發行股本0.89%。配售完成后,海底撈控股股東仍為張勇、ZY NP Ltd.、舒萍、SP NP Ltd.及NP United Holding Ltd.。其中,張勇及舒萍共同持股約57.23%;NP United Holding Ltd.持股約34.00%。

                根據海底撈年報顯示,此次股票配售的賣方SP NP Ltd.以及LHY NP LtdSP NP Ltd. 均為英屬維京群島注冊公司,其中SP NP Ltd的全部股權由海底撈創始人張勇夫人舒萍的家族信托Rose Trus持有,而LHY NP Ltd.的全部股權由海底撈“二把手”施永宏李海燕夫婦持有。

                這意味著張勇夫婦及“二把手”一次性套現15.6億港元。當日,海底撈股價由35.1元下降到34.2元,下跌2.56%。

                海底撈的配售計劃于5月11日上午9時完成,其中SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.所持股份占發行股份的百分比均下降至7.75%。當日海底撈股價為33.950港元,下降-0.44%。

                ? 海底撈配售計劃公告截圖

                野馬財經創始人李曉曄認為,張勇已經加入新加坡籍,這次施永宏夫婦和張勇妻子通過家族信托基金套現,其目的可能是為了“套現離場”。目前,家族信托基金逐漸被一部分富人接受,即使富人被追債、破產、死亡,其資金都會獨立存在,能更好地幫助富人規劃“財富傳承”。

                不過官方對于創始團隊突然減持的原因的說法是:股東個人在社會公益事業方面有一些資金上的計劃和安排。

                據海底撈相關負責人介紹,今年1月21日,張勇在成都與簡陽市簽署協議,其將向家鄉捐贈一億元人民幣用于醫療衛生和農業產業化建設,相關資金將在下半年全部到位。同時,張勇還有一些其他的公益項目在籌劃之中。

                02 推出接班人計劃,施永宏等三人除外  

                在此次配售計劃之前的4月27日,海底撈官方發布了一則“領導人才選拔”公告,稱計劃在未來10-15年,改革內部原有的晉升機制,為公司高級管理團隊的遠期退休“提前進行人才儲備和鍛煉”。

                張勇通過一封極富個人情感的內部信,解釋說自己年齡太老學習步伐恐跟不上,期望找到一位海底撈的“優秀繼任者”——愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性。

                有評論認為,海底撈此次宣布接班人選拔計劃有一定的炒作性質,目的是引起資本市場的關注。

                2020年,受新冠疫情影響,海底撈股價一度下跌10%以上。張勇的接班人計劃,理論上從服務員到店長都有可能成為千億餐飲巨頭的新領袖。他們受到了激勵,也有利于提振資本市場。

                餐飲老板內參創始人秦朝認為,作為湖畔大學黃埔一期學員,張勇的接班人計劃跟馬校長的接班人計劃有異曲同工之妙。用一場長達十年的接班人計劃,再次點燃海底撈人的激情熱情,或許是應對財報同店比和凈利下滑的挑戰。而這一巨大的誘惑,足以改變一個人和一個團隊。

                有意思的是,張勇在內部信里明確提出,所有人都有機會參與這個計劃,除了執行董事施永宏、首席運營官楊小麗、決策委員茍軼群。公開資料顯示,3人均為海底撈創始團隊成員。

                為什么這三人不能接班?張勇的說法是:“他們三個沒有什么明顯的缺點,唯一的原因就是:太貴了,對未來的董事會來講,性價比確實不高?!?/p>

                三人里面最受矚目的無疑是施永宏。這個被稱為“張勇背后的男人”,與妻子李海燕,以及張勇、舒萍夫婦一起創立了海底撈,最初四人股權平分。

                海底撈壯大后,張勇先讓舒萍和李海燕離開管理層,3年后施永宏“被出局”?!跋聧彙焙蟮氖┯篮陮W⒒疱佌{料生產和研發,成立頤海國際,而海底撈是其第一大客戶。

                張勇還從施永宏夫婦手中以原始股價買回18%的股份,“象征性地付了點錢”,施永宏夫婦因此降為第二大股東。對此施永宏曾對媒體說:“不同意能怎么辦,一直是他說了算?!?/p>

                03 漲價風波背后的經營壓力  

                4月上旬,海底撈因為漲價風波一度榮登微博熱搜。

                有網友發現,同樣的一份現炸酥肉,已經從去年7月份的28元漲到了44元,漲幅超過30%。這已經是海底撈自2019年冬天肉價上漲后的第二次漲價了,上次漲價幅度為3%到5%。

                海底撈一開始的應對是:承認漲價,給出的原因是疫情影響和成本上升。迫于輿論壓力,4月10日,海底撈官微表示,漲價是公司管理層的錯誤決策,表示抱歉,并恢復至1月26日門店停業前標準,這才化解了風波。

                海底撈漲價的背后,折射的是巨大的經營壓力,而這在疫情之前就已經顯現。

                海底撈2019年業績公告顯示,海底撈面臨著成本上漲、翻臺率下滑和同店銷售增長率負增長的三大隱憂。

                海底撈2019年年業績公告,其原材料及易耗品的成本為112.39億元,所占收入百分比由2018年的40.9%增長至2019年的42.3%。

                海底撈餐廳的整體翻臺率也由2018年的5降至2019年的4.8。經營毛利率已由2016年的25.1%下降至2018年的21.2%。

                海底撈同店銷售增長率在一二線城市出現負增長,其中,一線城市下降0.2%,二線城市的下降1.9%。但是,海底撈同店銷售增長率在三線及以下城市卻增長了8.3%。

                而2020年的疫情也對海底撈造成了較大損失。1月26日,海底撈宣布中國大陸門店停業,直至3月12日發布恢復營業公告,累計停業46天。

                中信建投研報預測,疫情造成海底撈2020年營收損失約50.4億元,歸母凈利潤損失約5.8億元。中金報告稱,因為新冠疫情,將海底撈2020年凈利潤預測下調58%。

                而海底撈快速擴張的步伐也因疫情而放緩。有媒體認為,海底撈在一二線城市的單店收入增長已現天花板,只能靠開新店增加整體營收。

                年報顯示,海底撈2019年門店總數為 768 家,新增302家,增長率為64.81%。這些門店中,2020家分布在二三線城市,還在海外拓展16家門店??梢哉f,海底撈以64.81%的門店增長速度,獲得了56.5%的營收增速。

                券商分析認為,海底撈最早在今年三季度才能恢復正常經營。

                04 多元化嘗試,未來去向何方?  

                很顯然,想通過單一的火鍋品類延續此前的高速增長,已變得困難重重。海底撈在主營火鍋品類之外,開始了多元化。

                近期海底撈被關注的還有旗下的快餐品牌“十八汆”。其實它早在去年10月就已營業,曾因9.9元的炸醬面和番茄雞蛋打鹵面被媒體報道。在大眾點評上,其客單價僅為19.9元。

                ? 十八汆

                小編曾探店“十八汆”,兩名女生人均消費25元,可看出其價格親民、視覺簡潔、功能全面、服務體貼,主打效率,極具“性價比”,“復制擴張”意圖明確。

                不過,低調的“十八汆”面館餐廳內沒有任何海底撈的標識。當初面館開業的時候,官方也沒有進行任何捆綁海底撈信息的宣傳工作。

                企查查數據顯示,“十八汆”的100%持股股東為新派(上海)餐飲管理有限公司,該公司系海底撈旗下的全資子公司。有消息稱,該項目的頂頭負責人就是施永宏。

                業界認為,后疫情時代消費下行,低價位的快餐將成為新的風口。餐飲巨頭海底撈布局快餐店,自然引來不少同行觀摩學習。

                另一方面,以火鍋底料起家的海底撈子公司頤海國際也在不斷開發新品,最近還開發出沖泡拌飯和方便粉絲兩款方便速食新品。

                早在2017年,頤海國際就推出方便速食產品——自熱火鍋,熱銷全網,當年賣出4.4億,位居全國第一。2019年9月又推出了自熱米飯。如今,僅這兩款方便速食產品年銷達10億。

                頤海國際2019年報顯示其全年營收42.83億元,包括海底撈自熱火鍋、自熱米飯在內的方便速食銷售額達9.99億元,占全年營收的23.30%,同比猛增122.3%,成為其第二大營收板塊。

                近幾年,我國速食食品市場不斷擴大,2019年的市場規模為4500億元,預計2020年方便速食食品市場規模將達4812億元。而疫情加速了市場的增速,數據顯示,2020年1月20日至2月2日期間,自熱方便速食食品在熱銷產品中排名第二,自熱米飯的銷售同比增長高達257.09%。頤海國際所售的“海底撈”品牌,位于這個賽道的頭部。相比較于很多餐飲品牌還在討論餐飲新零售,頤海國際無疑是走在了前列,而且收獲頗豐。

                此外,去年3月海底撈斥資2.04億收購北京優鼎優100%股權,通過后者旗下的“U鼎冒菜”品牌切入快餐品類;去年11月,海底撈又擬收購“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”,以此分別進入高中端中式正餐和面食快餐品類;今年3月1日,海底撈又在多個電商平臺推出“開飯了”方便菜,拓展到餐飲半成品領域。

                * 以上圖片來源于網絡。



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