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              1. 食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法

                發布日期:2018-04-12    瀏覽次數:263

                食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法

                 

                一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;

                 

                二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

                 

                三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

                 

                ⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜;

                 

                ⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭,清除污垢;

                 

                ⑶ 再用清水擦洗干凈;

                 

                ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

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